こんにちは！タゾエファームのキッチン担当（自称）です！
私たちの農園から農家直送でお届けしている、自慢の「うるわしトマト」。そのままでガブリと味わうのが一番！…と言いたいところですが、実はこのトマト、火を通すことで旨味とコクがぐっと増して、料理を驚くほど美味しくしてくれる万能選手でもあるんです。
「せっかくの美味しいトマト、どうやって食べるのがおすすめ？」
そんなお声をいただくことも増えてきました。そこで今回は、私たちが普段から作っている、うるわしトマトの魅力を最大限に引き出す、とっておきの簡単レシピを2つ、じっくりとご紹介したいと思います。難しい手順は一切なし。主役はあくまでトマトです。農家直送ならではの、新鮮で力強い味わいを、ぜひご家庭の食卓で楽しんでみてください。
レシピ①：究極のシンプルが美味しい！うるわしトマトの絶品パスタ
まずご紹介したいのが、トマトの味をダイレクトに楽しむための、究極にシンプルなパスタです。使う調味料は塩とオリーブオイルだけ。だからこそ、トマトの品質が味を決めます。甘み、酸味、そして旨味のバランスが取れた「うるわしトマト」だからこそ作れる、シンプルながらも忘れられない一皿です。
材料（2人分）
- うるわしトマト：3〜4個（約400g）
- ニンニク：1かけ
- お好みのパスタ：180g
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
- 塩：適量
- 黒コショウ：少々
- （お好みで）バジルの葉：数枚
作り方
- ニンニクはみじん切りに、うるわしトマトは1cm角くらいのざく切りにします。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを引き出します。
- ニンニクの香りが立ってきたら、ざく切りにしたうるわしトマトを加え、中火にします。
- 木べらでトマトを軽く潰しながら、果肉が少し煮崩れてソース状になるまで5〜7分ほど煮詰めます。塩で味を調えておきましょう。
- 並行して、たっぷりの湯でパスタを袋の表示時間通りに茹で始めます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースと手早く和えます。もしソースが固いようであれば、パスタの茹で汁を少し加えて調整してください。
- お皿に盛り付け、黒コショウを振り、お好みでバジルの葉を飾れば完成です！
美味しく作るワンポイント：
このレシピの主役は、農家直送の新鮮な「うるわしトマト」です。トマトが最高のソースになってくれるので、他の調味料はごくシンプルに。少し良いお塩と、香りの良いエキストラバージンオリーブオイルを使うと、トマトの風味がより一層引き立ち、驚くほど美味しい本格的な味わいになりますよ。
レシピ②：旨味がじゅわ〜！ごろっとトマトと鶏肉のうま煮
次にご紹介するのは、ごはんが進むこと間違いなしの和風の煮込み料理です。「うるわしトマト」は果肉がしっかりしているので、煮込んでも形が崩れすぎず、ごろっとした贅沢な食感を楽しめるのが特徴。トマトから出る美味しい出汁が、鶏肉の旨味と合わさって、食卓が笑顔になる一品です。
材料（2〜3人分）
- うるわしトマト：2〜3個（約300g）
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- お好みのキノコ（しめじ、エリンギなど）：1/2パック
- 麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ3
- 水：100ml
- （お好みで）大葉の千切り：少々
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切って軽く塩コショウ（分量外）で下味をつけます。
- うるわしトマトはヘタを取り、大きめのくし切りにします。キノコは石づきを取ってほぐしておきます。
- 鍋または深めのフライパンに、鶏もも肉、くし切りにしたうるわしトマト、キノコを入れます。
- 上から麺つゆと水を回し入れ、蓋をして中火にかけます。
- 煮立ってきたら少し火を弱め、鶏肉に火が通るまで10分ほど煮込みます。
- 途中、一度かき混ぜて味をなじませてください。トマトから水分が出て、自然なとろみがつきます。
- 器に盛り付け、お好みで大葉の千切りを乗せれば完成です。
美味しく作るワンポイント：
この料理の美味しさの秘訣は、加熱されて甘みと旨味が増した「うるわしトマト」の出汁。鶏肉の代わりに豚バラ肉を使ったり、玉ねぎを加えたりしても絶品です。農家直送のトマトが持つ力強い味わいが、いつもの煮物をワンランク上のごちそうに変えてくれます。
まとめ：うるわしトマトで、いつもの食卓をもっと美味しく
いかがでしたでしょうか？
今回は、農家直送でお届けする「うるわしトマト」を使った、2つの簡単レシピをご紹介しました。どちらも、トマト本来の美味しい味わいを活かした、私たちのお気に入りの食べ方です。
タゾエファームの「うるわしトマト」が一つあるだけで、いつもの食卓がもっと豊かに、もっと笑顔になる。そんなお手伝いができれば、私たちにとってこれ以上の喜びはありません。
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